神奈川県で昭和４年に誕生した半白きゅうりの代表品種。

病気に弱く、昭和３０年代後半、現在主流の青きゅうりの台頭により

栽培されなくなりう「幻のきゅうり」と呼ばれる。

肉質が締まり、パリッとした食感です。

 

 

ピクルスの瓶詰め有名なガーキン。

サイズは、小指～親指くらいの大きさで、青臭みが少なく締まった肉質で、

サラダでも「ポリッ」とスナック感覚で楽しめます。

自分好みで作るピクルスは、お肉料理の添え物に。

 

 

果皮にイボが少なく、鮮緑でテリのある美しい果皮は薄く、

みずみずしい果肉で歯切れよく美味しいです。

純白、うぐいすと組み合わせると見た目鮮やかで、美味しく頂けます。

 

 

フリーダムとは逆に果皮にしわが寄りイボが多く、

見慣れない姿をしていますが、果皮が薄く、みずみずしい果肉で歯切れがよく美味しいです。

サラダ、漬物、炒めものまで万能です。

 

 

果皮全体が薄い黄緑食ないし白くなる特徴があり、

みずみずしく青臭みが少なく、歯切れ良い品種です。

見た目の特徴から話題になります。

 

 

うぐいす色のキレイな品種です。

純白と同様みずみずしく青臭みが少ないです。

フリーダム、純白、うぐいす、の３品目のきゅうりで作るサラダは、

見た目も美しく鮮やかで、美味しいです。

 

 

ジョイファームさんで作られる、ジャム、シロップは、原料と砂糖だけ！

梅干しも梅と、塩のみ！

添加剤不使用で素材の味を堪能出来ます！

江戸野菜、葱茂の千寿ねぎは、約200年前からありますが明治時代に東京の鍋屋が、「飛び切り甘くて荷崩れをおこさず、それでいて口の中に入れるととろける葱がある！」と評判をとり

葱麦屋からは「薬味にすれば一本でほかの葱の倍以上取れる！」といって瞬く間に東京中の鍋屋、葱麦屋、焼き鳥屋、すき焼屋など、葱を多く使う料理職人の間に広まり、現在でも東京のこれらのお店約八割は千寿ブランドの葱が使われてるそうです！！

なぜこれほどの葱が全国的に無名かというと、理由は二つあります。

一つは、厳選している葱なので職人さんにしか回らないことと、

二つ目は、葱商たちの閉鎖的の体質によります。

約二百年余、売り子は世襲制でそれを扱う葱商～葱の鑑定人～たちも血縁者か十年以上葱商の下でよい葱を見極める経験を積んだ者でないと、千寿葱を扱う事は出来ないという規則を貫いているからだそうです。

柿は果物の中でも特に栄養価に優れ、ビタミンC、カロテン、カリウム、タンニンなどが多く含まれ、生活習慣病の予防や二日酔いにも効果があるらしいです。 また、ころ柿はさらにそれらの成分が凝縮された健康食品といえます！ また、硬くなってしまった、ころ柿をホワイトリカーに漬け、焼酎漬けと同じように漬けますが、干し柿の甘さがあるので角砂糖は入れなくても大丈夫です！

白いゴーヤは新品種ではなく、もともと大きく分けて、濃緑色、淡緑色、白色の３種類があるとのこと。緑のゴーヤよりも苦味が少なく食べやすいのが特徴。

ビタミンｃやカリウムがたっぷり、苦み成分のモモルデシンは血圧、血糖値の上昇を抑え、整腸作用があるといわれており、夏バテ予防には最高の食材。

黒人参の、特徴としてはアントシアニン色素やポリフェノールが多く

含まれています。普通の人参と同種ではありますが、栄養分が

ことなります。

黄色の人参は、沖縄では「ちでーくにー」と呼ばれ、汁物や

チャンプルなどの炒め物に使われています。普通の人参より

甘みがあり柔らかく、香りが強いのも特徴です。

青葉ファームランド様では、菌床栽培（オガクズなどの木質基材にヌカなどの栄養源を混ぜた人工の培地）

でキノコを栽培しているそうです。

 

キノコを普段よりおいしく食べるには、2～3時間前にキノコを冷凍庫に入れてから調理するとより風味が出て、おいしいそうです！

ピオーネは、「巨峰」と「カノンホール・マスカット」を交配して作られた品種です。

巨峰より果粒が大きく、香りも強く、日持ちもいい品種とされています。

強い甘味でありながら爽やかな酸味があり、すっきりとした味が特徴です。

もちろん種無しですので、皮ごと美味しくいただけます！

シャインマスカットの特徴は、甘みが豊かでマスカットならではの高貴な香りが口いっぱいに広がる贅沢さです！！

マスカットの一番の悩みと言えば「種」です。　

シャインマスカットは種がないので、小さいお子さんから、お年寄りの方まで気軽に食べて頂けるのが特徴。

皮ごと食べれる優れものです！

ブドウの品種は、大きく分ければ欧州育ちと米国育ちに大別されてます。 今日本で作られているものの大半(デラウェア、巨峰)米国系品種ですが、品質は欧州系のほうが上なのです。しかし、欧州系は雨に弱く(烈果、病気)栽培は、不可能とされてました。 そこで、古屋農園さんは施設により雨を完全にシャットアウト、病気や腐れが出なければ農薬をかける必要がなくなります。 苗木のほうは、県果樹試験場育成の優良樹ばかりですので、味も保証付きです！！